Meat steak and chicken fillet with mushroom sauce ستيك لحم وفيليه دجاج ب...

دجاج بالزبادي والليمون

طريقة تحضير صينية الدجاج بالخضار

طريقة تحضير صينية الدجاج بالخضار

المقادير:

• دجاج (وزن 1000 جرام)
• 4 بطاطس شرائح
• 4 جزر شرائح
• 4 قرن فلفل أخضر
• 3 بصل شرائح
• 10 فص ثوم شرائح
• 1 فلفل أخضر حلو
• 1 فلفل أحمر حلو
• 4 طماطم شرائح
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 2 ملعقة صغيرة بهار مشكل
• 1/2 ملعقة صغيرة كركم
• 1 ملعقة صغيرة كمون
• 1 ملعقة صغيرة قرفة
• 1 ملعقة صغيرة كزبرة ناعمة
• 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• ثلاث ملاعق كبيرة سمن
• كوب ماء

الطريقة:

1. نخلط البهارات.
2. في القالب، نضع البطاطس.
3. ثم نضع الجزر.
4. نضع شرائح البصل.
5. نضع شرائح الفلفل الأخضر والأحمر حلو.
6. بعدها نضع شرائح الطماطم.
7. نضع شرائح الثوم.
8. نضع الدجاجة.
9. نتبل الدجاجة بخليط البهارات.
10. نضع باقي البهارات على الخضار ونضيف قرون الفلفل.
11. بعد ذلك نصب كوب الماء على الخضار.
12. نضع السمن فوق الدجاج والخضار.
13. نغلف صينية الدجاج بورق الألومنيوم ونصنع ثقوب باستخدام السكين أو الشوكة.
14. نضع الدجاج في الفرن لمدة ساعة ونصف.
15. أخيراً يقدم طبق الدجاج مع الرز وبالعافية.



طريقة عمل ايدام البرياني

ايدام البرياني 

المقادير:

• دجاج مقطع (وزن 1000 غ)
• (2) بصل 
• عصير ثلاث حبات طماطم 
• علبة زبادي 
• ملعقة كبيرة معجون ثوم
• ملعقة كبيرة معجون الزنجبيل 
• ملعقة كبيرة ملح 
• ملعقة كبيرة بهار البرياني 
• ملعقة صغيرة فلفل أسود 

الطريقة:

• نضع مقدار ثلاث ملاعق زيت وملعقتين سمن.
• نحمر البصل. 
• بعد أن يتحمر البصل، نضيف معجون الثوم.
• ثم نضيف معجون الزنجبيل.
• بعد ذلك نضيف قطع الدجاج، ونقلب الدجاج إلى أن يبدأ لونه بتغير.
• نضيف الملح، فلفل الأسود، بهار البرياني.
• نقلب البهارات مع الدجاج.
• ثم نضيف عصير الطماطم ونقلب.
• نضيف الزبادي  ونقلب.
• نغطي القدر ونترك الدجاج على نار هادئة لمدة 30 دقيقة.
• ويقدم مع طبق رز.

طريقة عمل محشي ملفوف

طريقة عمل محشي ملفوف (كرنب)

المقادير:

• 2 كيلو طماطم (عصير)
• 3 بصل أبيض مفروم
• 4 فص ثوم مفروم
• نصف ربطة من البقدونس مفروم
• نصف ربطة من الشبت مفروم
• نصف ربطة من كزبرة مفروم
• ملعقتين صلصة طماطم لحشوة ملفوف وثلاث ملاعق صلصلة للمرق
• أربع مكعبات ماجي للمرق
• ملعقتين طعام ملح
• ملعقة ونصف طعام بزار
• نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
• ملعقة طعام كزبرة خضراء مجففة
• أربع أكواب أرز مصري مغسول

الطريقة:

1. نضع في القدر أربع ملاعق طعام زيت وأربع ملاعق طعام سمن.
2. بعد أن يسخن الزيت نضيف البصل.
3. نقلب البصل إلى أن يذبل.
4. نضيف الثوم ونقلب.
5. نضع عصير الطماطم.
6. بعد ذلك نضيف الملح والفلفل الأسود والكزبرة المجففة والبزار.
7. نخلط جميع المكونات.
8. بعد خلط المكونات، نقلب من حين لآخر إلى أن تتسبك الطماطم.
9. ثم نضع كزبرة وشبت وبقدونس ونقلب.
10. نضيف صلصة الطماطم.
11. نقلب المكونات ثم نتركها لتغلي.
12. بعد أن غلي الطماطم، نطفئ النار ونتركه ليبرد.
13. نضع الرز مع الطماطم.
14. نغلي الماء ونضيف فيه ملعقة كبيرة كمون ثم نضع الملفوف.
15. نسلق كل ورقة لمدة نصف دقيقة أو إلى أن تصبح لينة.
16. نضع في القدر زيت وشرائح الطماطم ثم شرائح البطاطس.
17. افردي ورقة الملفوف ثم قطعي العرق الذي في المنتصف وابدأِ بلفها ثم قطعها بعرض أربع أصابع.
18. بعد ذلك نأخذ جزء من هذه الورقة ونفردها ونحشيها بملعقة من الحشوة.
19. ثم لفي الورقة مرتين وقطعيها.
20. ونكمل لف ورق الملفوف إلى أن تنتهي الكمية.
21. نرص الملفوف في القدر.
22. نضع ثقل أو صحن على الملفوف.
23. نجهز المرق (ماجي، ماء، صلصة طماطم)
24. نسكب المرق على الملفوف ونتركه من ساعة ونصف إلى ساعتين.
25. يقدم طبق الملفوف وبالعافية.